아담 핸들링의 최고의 영국식 디저트 대관식 딸기와 진저 트라이플
찰스 3세의 대관식의 공식 디저트 레시피인 이 하찮은 것은 스코틀랜드 딸기, 요크셔 파킨 케이크, 그리고 영국 농부들이 만든 계란과 유제품으로 만들어진다.
Adam Handling의 딸기와 진저 트라이플은 찰스 3세의 대관식의 공식 디저트 레시피로서 최근 왕실 전통을 따릅니다. 엘리자베스 2세의 플래티넘 주빌리를 위해, 젬마 멜빈의 레몬 스위스 롤과 아마레티 트리플이 전국적인 대회에서 5,000개의 다른 참가자들을 제치고 공식 푸딩으로 선정되었습니다. Triffle은 또한 길거리 파티를 좋아하는 오랜 역사를 가지고 있으며, 8인분을 제공하도록 설계된 Adam Handling의 레시피는 어떤 대관식 파티에도 완벽하게 추가될 것입니다.
그 요리에 대한 영감에 대해 물었을 때, Handling은 "저는 트라이플이 많은 사람들에게 정말 향수를 불러일으키는 디저트 중 하나라고 생각합니다, 그래서 이것은 스코틀랜드 딸기, 요크셔 파킨 케이크, 그리고 영국 농부들의 계란과 유제품과 같은 최고의 영국 재료를 사용하여 어린 시절의 기억에 대한 저의 현대적인 해석입니다."라고 말했습니다
Handling은 대관식 날 축하 행사를 최대한 활용하기 위해 "하루 종일 만들고 크림을 먹는 날 아침에 파이프로 피우세요."라고 조언했습니다. 요리를 한다고 해서 즐거운 시간을 즐길 수 없는 것은 아닙니다!"
딸기와 진저 트라이플 재료
요크셔 파킨의 경우:
황금 시럽 150g 무염 버터 150g 흑당밀 40g 연설탕
150g 자가 기성 밀가루 150g 귀리
115g 통계란 2개 생강 8g, 육두구 가루 4g, 혼합 향신료 가루 4g
딸기 젤리 :
딸기 350g, 캐스터 설탕
125g 혼합 젤라틴 잎 6 장
생강 커스터드:
달걀 노른자 8개 캐스터 설탕
130g 일반 밀가루
100g 전유
500ml 생강 1작은술, 가루
크림:
더블 크림 300g, 차가운
착빙 설탕
50g 바닐라 꼬투리 1개, 긁어낸 것
서빙 :
신선한 딸기
견과류, 다진 것
딸기와 진저 트라이플 레시피
단계 1
요크셔 파킨의 경우 냄비에 버터, 시럽 및 흑설탕을 녹입니다. 모든 마른 재료를 믹서에 넣고 저속으로 넣고 섞습니다. 젖은 재료를 넣고 섞일 때까지 섞는다. 계란으로 마무리하고 부드럽고 창백해질 때까지 5분 동안 치십시오. 안을 깐 케이크 틀에 160C에서 25분 동안 굽습니다.
단계 2
딸기 젤리의 경우 찬물 한 그릇에 젤라틴을 부드럽게 하고 짜서 물기를 모두 제거합니다. 냄비에 섞은 딸기를 설탕과 젤라틴과 함께 데우십시오.
단계 3
생강 커스터드의 경우 우유와 생강을 냄비에 넣고 끓기 직전까지 가열합니다. 달걀노른자와 설탕을 함께 휘젓고 밀가루를 넣은 다음 우유를 넣으십시오. 냄비에 붓고 약한 불에서 요리하고 커스터드가 걸쭉해질 때까지 5분 동안 휘젓습니다. 쟁반에서 식히고 기름칠 방지 종이로 덮어 식힙니다.
단계 4
크림에 착빙 설탕과 바닐라 씨를 첨가하십시오. 크림을 뻣뻣한 봉우리까지 휘핑한 다음 서빙을 위해 짜는 주머니에 옮깁니다.
단계 5
파킨을 덩어리로 깍둑썰기합니다. 유리 바닥에 딸기 몇 개를 넣으십시오. 유리잔에 케이크와 딸기를 딸기젤리를 얹고 냉장고에 옮겨 굳힌다. 젤리 위에 생강 커스터드를 한 겹 숟가락으로 떠 올립니다. 유리 전체가 덮일 때까지 크림의 파이프 도트를 위에 놓습니다. 다진 견과류로 장식하십시오.
아래에서 각 대관식 레시피에 대한 자세한 내용과 제작 팁을 확인할 수 있습니다.